鄉(xiāng)城藍莓

　　鄉(xiāng)城藍莓是四川省甘孜藏族自治州鄉(xiāng)城縣的特產。全世界生產藍莓最佳地點在北美，但鄉(xiāng)城縣的氣候、海拔、水質、空氣濕度等條件，非常接近北美，在這里搞藍莓種植業(yè)大有前景。將果肉細膩、營養(yǎng)價值頗高的藍莓，從北美洲“移植”到甘孜州鄉(xiāng)城縣，一直是鄉(xiāng)城人的期待。

　　2007年，經過認真的調研和論證，依托西南大學的科技支持，利用氣候和土地資源優(yōu)勢，我縣開始進行藍莓試種。當年建成了全省首家藍莓種植基地，并引進成立了四川省康藍農業(yè)科技發(fā)展有限公司，引進7個優(yōu)良藍莓品種，種苗2萬株，開展種苗種植70畝。經過一年的成長，70畝藍莓長勢良好，有的還開花結果，試種獲得重大成功，西南大學再次將培育的25萬株藍莓苗運抵我縣，植入了培育中心溫棚，建成了鄉(xiāng)城藍莓組培室，在本地形成了育苗能力，為藍莓產業(yè)的推廣奠定了基礎。

　　藍莓是一種營養(yǎng)價值非常高的水果果肉富含豐富的維生素、蛋白質和礦物質等營養(yǎng)元素，其中藍莓中獨特的珍貴的花青苷色素在眾水果中比重是非常的高，還有藍莓中富含豐富的蛋白質、膳食纖維、脂肪、維生素等營養(yǎng)元素，藍莓中這些富含的營養(yǎng)元素都高于其他水果富含的營養(yǎng)。藍莓中還包含著豐富的鈣、鐵、磷、鉀、鋅等微量礦物元素，這些礦物元素的存在比例明顯高于其他水果。所以藍莓是一種高營養(yǎng)的水果。

　　鄉(xiāng)城藏雞蛋

　　藏雞蛋由長期生長在高寒缺氧的特殊環(huán)境下的藏雞產出，由于藏雞具備了適應高原生態(tài)環(huán)境的特性，在特殊的飼養(yǎng)方式下所產藏雞蛋的營養(yǎng)成份進行了分析。結果表明：藏雞蛋中鐵、銅、鋅等具有重要生理功能的微量元素以及粗蛋白、粗脂肪含量均高于普通雞蛋，也更加容易被人體吸收，具有強體免疫的功效，因此在某些方面，藏雞蛋具有比普通雞蛋更高的營養(yǎng)價值。2012年鄉(xiāng)城藏雞蛋獲有機產品認證。

　　四川省質量技術監(jiān)督局 鄉(xiāng)城藏雞蛋 四川省鄉(xiāng)城縣沙貢鄉(xiāng)、水洼鄉(xiāng)、尼斯鄉(xiāng)、青德鄉(xiāng)、青麥鄉(xiāng)、然烏鄉(xiāng)、洞松鄉(xiāng)、正斗鄉(xiāng)、定波鄉(xiāng)、香巴拉鎮(zhèn)共10個鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域 《鄉(xiāng)城縣人民政府關于劃定鄉(xiāng)城藏雞蛋地理標志產品產地范圍的建議的函》，鄉(xiāng)府〔2012〕116號 四川省（區(qū)域性）地方標準：DB513336/T01~05-2012《鄉(xiāng)城藏雞蛋》

　　鄉(xiāng)城藏雞蛋質量技術要求

　　一、品種

　　本地藏雞。

　　二、產地條件

　　產地范圍內海拔2500至4100米之間的半高山地帶，年均氣溫10.7℃，土壤中富含鐵、鈣、鎂、鋅、鉀、硒等礦物質元素，土壤pH值6.5至7.5。

　　三、飼料

　　育雛期飼喂全價配合飼料，產蛋期以野外蟲、草為主，輔以玉米、稻谷、青稞、黃豆（炒熟）、雜糧等飼料。

　　四、飼養(yǎng)管理

　　1．飼養(yǎng)方式：白天放牧散養(yǎng)，晚上入舍，早晚補飼 。

　　2．飼養(yǎng)密度：產蛋散養(yǎng)區(qū)每667㎡（畝） 飼養(yǎng)100至200只，舍內飼養(yǎng)密度≤5只/㎡。

　　3．產蛋期：母雞210至240日齡開產，年產蛋60至80枚。

　　4．環(huán)境、安全要求：飼養(yǎng)環(huán)境，疫情疫病的防治與控制必須執(zhí)行國家相關規(guī)定，不得污染環(huán)境。

　　五、質量特色

　　1．感官特色：蛋殼顏色以黃色和白色為主，蛋殼較厚；蛋形較小，呈橢圓形；雞蛋蛋白清澈粘稠、有彈性。蛋黃較大，呈橘黃色或橙紅色。

　　2．理化指標：

　　項目

　　指標

　　蛋重（g/個） ≤

　　50

　　脂肪（%） ≥

　　11

　　鎂（mg/kg） ≥

　　100

　　鐵（mg/kg） ≥

　　25

　　鈣（mg/kg） ≥

　　440

　　3．安全及其他質量技術要求：產品安全及其他質量技術要求必須符合國家相關規(guī)定。

    鄉(xiāng)城藏雞

　　藏雞是世界上分布于高海拔地區(qū)人工選擇程度較低的少數(shù)地方原始禽種之一，鄉(xiāng)城藏雞具有體型輕小、勻稱緊湊、胸腿肌肉發(fā)達、活潑好動、善飛、覓食能力強、極耐粗放等特點，對高寒惡劣多變的氣候環(huán)境有較良好的適應能力，肉質好，營養(yǎng)價值高，深受消費者喜愛。

　　藏雞作為高寒地區(qū)的優(yōu)質地方性雞種，早在2000年就已被列入了《國家品種資源保護名錄》。外貌特征：藏雞體型呈U字形，小巧勻稱、緊湊，行動敏捷，富于神經質，頭昂尾翹，翼羽和尾羽特別發(fā)達，善飛翔。公雞大鐮羽長達40～60厘米。 藏雞頭部清秀，少數(shù)有毛冠，母雞稍多，約占1～3%從冠為紅色單冠。公雞冠大直立，冠齒4－6個，母雞冠小，稍有扭曲；像以黑色居多，少數(shù)肉色；虹彩多為桔紅色，黃栗色次之；耳多為白色，少數(shù)紅白相間，個別紅色，脛黑色或肉色。 母雞羽色復雜，主要有黃麻、黑麻，褐麻等雜色，少數(shù)白色，純黑較少。公雞羽毛顏色鮮艷，羽裝色澤較一致。其主、副翼羽、主尾羽和大鐮羽均為黑綠色，梳羽、蓑羽均為紅色或金黃色鑲邊黑羽，雞體其它部位黑色羽多者，稱為黑紅公雞；紅色羽多者，稱為大紅公雞。

　　四川省質量技術監(jiān)督局 鄉(xiāng)城藏雞 四川省鄉(xiāng)城縣沙貢鄉(xiāng)、水洼鄉(xiāng)、尼斯鄉(xiāng)、青德鄉(xiāng)、青麥鄉(xiāng)、然烏鄉(xiāng)、洞松鄉(xiāng)、正斗鄉(xiāng)、定波鄉(xiāng)、香巴拉鎮(zhèn)共10個鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域 《鄉(xiāng)城縣人民政府關于劃定鄉(xiāng)城藏雞地理標志產品產地范圍的建議的函》，鄉(xiāng)府〔2012〕88號 四川?。▍^(qū)域性）地方標準：DB513336/T01~04-2012《鄉(xiāng)城藏雞》

　　鄉(xiāng)城藏雞質量技術要求

　　一、品種

　　當?shù)夭仉u。

　　二、產地條件

　　產地范圍內海拔2500至4100米之間的半高山地帶，年均氣溫9至12℃，土壤中富含鐵、鈣、鎂、鋅、鉀、硒等礦物質元素，土壤pH值6.5至7.5。

　　三、飼料

　　育雛期飼喂全價配合飼料，育成期飼喂青棵、玉米、燕麥、蕎麥、馬鈴薯等飼料。

　　四、飼養(yǎng)管理

　　1．飼養(yǎng)方式：放養(yǎng)為主、補飼為輔的飼養(yǎng)管理模式。

　　2．育雛期的飼養(yǎng)要求： 0至3天舍溫為37℃，4至6天為34℃，之后每周降低3℃直至21℃。

　　3．育成期的飼養(yǎng)要求：以放牧和舍飼相結合方式飼養(yǎng)。5周齡時每天早晚飼喂過渡性飼料十天，其余時間放牧。

　　4．出欄：240至270日齡出欄，公雞體重≥1.5kg，母雞體重≥1.2kg。

　　5．環(huán)境、安全要求：飼養(yǎng)環(huán)境，疫情疫病的防治與控制必須執(zhí)行國家相關規(guī)定，不得污染環(huán)境。

　　五、屠宰

　　1．雞源：來自產地范圍內，符合種源、日齡、體重要求的非疫區(qū)，檢疫、檢驗合格的健康雞只。

　　2．屠宰：屠宰前禁食12小時，保障自由飲水，減少應激。

　　3．冷卻保鮮：胴體在0至4℃環(huán)境下排酸24至48小時。

　　4．分割：從活雞放血至加工或分割產品到包裝入冷庫時間不得超過2小時。

　　5．冷加工：需冷凍的產品，應在-35℃以下環(huán)境中。

　　六、質量特色

　　1．感官特色：

　?。?）活體雞：具有體型小，勻稱緊湊，頭昂尾翹，尾羽發(fā)達的特征。體型呈船型，頭部清秀，公雞冠大直立，冠齒4至6個，冠為紅色單冠，少數(shù)有毛冠，毛冠約占1%至3%。母雞冠小，稍有扭曲。肉垂紅色，喙多呈黑色、少數(shù)呈肉色或黃色。

　?。?）白條雞：皮膚淺黃，光滑滋潤，肌肉豐滿有彈性，背部和尾部脂肪分布均勻。表皮和肌肉切面有光澤，肉質鮮美，無異味。

　　2．理化指標：

　　項目

　　指標

　　粗脂肪（%） ≥

　　2.5

　　粗蛋白（%） ≥

　　23.0

　　氨基酸總量（%） ≥

　　20

　　鎂（mg/kg） ≥

　　240

　　鋅（mg/kg） ≥

　　8.5

　　3．安全及其他質量技術要求：產品安全及其他質量技術要求必須符合國家相關規(guī)定。

    鄉(xiāng)城藏雞為地理標志保護產品。

    鄉(xiāng)城松茸

　　松茸別名松菇，為口蘑科食用真菌。松茸營養(yǎng)豐富，含粗蛋白17%，粗脂肪5.8%，粗纖維8.6%，可溶性無氮化合物61.5%，鉀、鐵等微量元素和豐富的維生素，實為野生蘑菇之王。

　　鄉(xiāng)城松茸地理標志產品保護范圍為四川省鄉(xiāng)城縣香巴拉鎮(zhèn)、沙貢鄉(xiāng)、水洼鄉(xiāng)、尼斯鄉(xiāng)、青德鄉(xiāng)、青麥鄉(xiāng)、洞松鄉(xiāng)、熱烏鄉(xiāng)、白依鄉(xiāng)、熱達鄉(xiāng)、正斗鄉(xiāng)、定波鄉(xiāng)等12個鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。

鄉(xiāng)城松茸為地理標志保護產品。

    鄉(xiāng)城蘋果

　　鄉(xiāng)城，四川蘋果產量最多的縣份之一。也是中國蘋果的優(yōu)質生態(tài)區(qū)。主栽品種有金冠（又稱黃元帥、黃香蕉）、紅星、紅冠、紅富士、新紅星等。另有近年新引進的早中熟新品種紅津輕、紅月、喬納金等，表現(xiàn)良好，正在大面積推廣。 

　　甘孜藏族自治州的鄉(xiāng)城縣具有豐富的自然資源，全縣有耕地34912畝，人均1.57畝，其中，一年兩熟5011畝，兩年三熟10081畝，一年一熟19820畝?，F(xiàn)有森林面積408.02萬畝，活力木蓄積量1270萬立方米，森林覆蓋率21%，植物種共615種，樹木種50余種。河谷地區(qū)出產多種溫帶水果和干果，是蘋果的最適生長區(qū)。

    香豬

　　香豬、香雞是香巴拉家庭飼養(yǎng)中最為傳統(tǒng)的畜禽，相傳是香巴拉人在馴化野豬、野雞的過程中，建立起的一種特有品種。香豬以青飼料為主，從不喂人工飼料，終年隨牛、羊混群放牧，嘴長耳小、頭狹額直、體窄背凸、四肢結實，奔走迅速。

豬胴體沉脂力強、瘦肉比率高、纖維細膩、肉質細嫩，既可烤全豬，又可烹飪各色菜肴。最有特色的吃法要數(shù)“口袋肉”，其做法是將殺后的香豬去其內臟和血水，填上香料及鹽等，用線縫合切口，堵住兩個鼻孔和口腔，用黃泥糊住切口的縫隙，最大限度地密封好，不讓與外部有空氣流通，再把它放在陰涼干燥處，覆上一些草料，可保存2—3年而不變質，雖嗅著有味，吃著卻香味濃郁，與“臭豆腐”有異曲同工之處。香雞喂養(yǎng)也從不用人工飼料，自然放養(yǎng)，讓其啄食蟲子、草籽。雞體小羽豐善飛，行動敏捷，胴體凈重一般不足1.5公斤，肉質粉紅細嫩、味美色鮮。母雞產蛋率高，蛋個體小且扁，是貨真價實的“土雞蛋”。