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我州全面推進旅游餐飲服務標準化建設

甘孜日報    2021年04月29日

本網(wǎng)訊 4月26日,全州旅游餐飲服務標準化建設推進會議在康定召開。會議傳達學習了省政府副省長羅強和州委副書記、州政府州長肖友才對餐飲服務標準化建設工作的批示指示,安排部署全州餐飲服務標準化建設工作。州政府副州長馮俊鋒出席會議并講話。

會議指出,我州作為世界級旅游資源最富集的市州,全域旅游和餐飲業(yè)得到了快速發(fā)展,但景區(qū)景點餐飲服務質(zhì)量與旅游發(fā)展不平衡不充分之間的矛盾十分明顯,必須充分認識開展旅游餐飲服務標準化建設,就是提升服務質(zhì)量和水平的一種重要體現(xiàn)形式,準確把握形勢,正視困難問題,切實增強加快全州旅游餐飲服務標準化建設的責任感、使命感和緊迫感。

會議強調(diào),開展旅游餐飲服務標準化建設涉及面廣,是一項系統(tǒng)工程,全州各級各部門要把發(fā)展旅游餐飲業(yè)、推進服務標準化建設擺到重要位置來謀劃,從組織領(lǐng)導、人才培養(yǎng)、環(huán)境優(yōu)化等方面為加快旅游餐飲服務業(yè)發(fā)展創(chuàng)造更加有利的條件,全力推進旅游餐飲服務標準化建設工作,通過開展特色化、個性化、標準化餐飲服務,不斷規(guī)范服務行為、優(yōu)化服務效果、提升服務水平,著力推動全州旅游餐飲行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

據(jù)悉,我州旅游餐飲標準化建設在去年末啟動試點工作,從今年4月下旬開始在全州全面推行,將在8月末前全面完成。重點以制定菜品標準、規(guī)范餐飲服務、提升服務質(zhì)量為重點,統(tǒng)籌指導全州旅游餐飲行業(yè)經(jīng)營單位,圍繞不得低于“12345”的標準,全面開展服務標準化建設工作。主要內(nèi)容為制定一個服務規(guī)范;菜品名稱至少要有兩種文字;餐飲場所后廚配菜間制作一份出菜標準、餐廳制定一份精美菜單、門店制作一份特色菜品展示海報的三個載體;店內(nèi)至少要有使用公筷公勺、反對浪費、食品安全、承諾正確處理餐廚垃圾等四方面文明用餐宣傳標識標牌;菜單要有菜名、主要原料名、主要原料數(shù)量、口味、價格等5個要素;鼓勵餐飲經(jīng)營者在點菜單中對主推菜品、特色菜品通過圖片進行展現(xiàn),鼓勵因地制宜制定特色化、創(chuàng)新性的點菜單和點菜模式。

會上,首批4家旅游餐飲服務標準化試點示范企業(yè)接受了授牌。2家試點示范企業(yè)、1家擬開展標準化建設企業(yè)作了經(jīng)驗交流和表態(tài)發(fā)言。

見習記者 德央



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