封面新聞 2021年08月16日
□四川日報全媒體記者 劉佳
蜜雪冰城、一點點……夏日炎炎,奶茶飲品店生意火爆,其食品安全問題也備受關注。8月6日,成都市場監(jiān)管局公布了近期開展奶茶店集中檢查的結果:被檢的近300家奶茶飲品店的食品安全和衛(wèi)生狀況多為良好,但個別商家存在員工操作期間未佩戴口罩且佩戴飾品、食材儲存不規(guī)范、垃圾桶未及時加蓋、未建立清洗消毒記錄臺賬等問題。
這是成都市場監(jiān)管部門“周三查餐廳 周四查市場”行動中的一次集中執(zhí)法檢查。從“小切口”執(zhí)法出發(fā),我省市場監(jiān)管部門正全力保障群眾“舌尖上的安全”。
為什么查
盯住食品安全 回應群眾關切
作為“我為群眾辦實事”的重要內(nèi)容,今年5月底,四川省市場監(jiān)管局印發(fā)《“周三查餐廳 周四查市場”行動方案》,要求各市、縣級市場監(jiān)管局每月組織開展不少于2次,鄉(xiāng)鎮(zhèn)(街道)監(jiān)管所每周開展1次執(zhí)法檢查,著力解決當前食品經(jīng)營面臨的突出問題和風險隱患,營造食品安全社會共治良好氛圍,全面提高全省餐飲行業(yè)和食用農(nóng)產(chǎn)品市場食品安全水平。
據(jù)成都市市場監(jiān)管局相關負責人介紹,此次奶茶店集中檢查,各區(qū)市縣市場監(jiān)管部門以城市商業(yè)綜合體、人流量較大的商業(yè)街、奶茶消費量較大地區(qū)為重點區(qū)域,對轄區(qū)內(nèi)各奶茶飲品店的主體經(jīng)營資質(zhì)、食品原材料進貨來源、防蟲防塵設施、制作環(huán)境衛(wèi)生、設備容器清洗消毒及人員管理、操作規(guī)范等情況進行了專項檢查,特別是對食品添加劑是否違規(guī)使用、食材是否在使用期限內(nèi)、外包裝標簽是否符合規(guī)定、儲存條件是否符合要求等進行重點檢查,嚴格查驗食品原輔料的采購來源,要求經(jīng)營者提供進貨票據(jù)、供貨商經(jīng)營資質(zhì)證明和臺賬記錄。
“針對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題,執(zhí)法人員均責令現(xiàn)場或限期整改,并對問題嚴重的1家涉嫌違規(guī)貯存食品原材料的奶茶店和1家未辦理相關證照的奶茶店進行了立案查處?!毕嚓P負責人表示。
此前,通過網(wǎng)絡征集,成都市場監(jiān)管部門還突擊檢查了“賢合莊”“蜀大俠”“楠火鍋”等“網(wǎng)紅店”,并將檢查現(xiàn)場情況公之于眾。
如何去查
圍繞群眾關注 創(chuàng)新檢查手段
查,是為了維護食品安全,查哪些,自然也是以群眾關注為導向。據(jù)介紹,市、縣、鎮(zhèn)(鄉(xiāng))分級檢查清單,由市(州)市場監(jiān)管局結合當?shù)貙嶋H制定。
其中,“周三查餐廳”檢查對象側重于社會、公眾關心關注的“網(wǎng)紅餐廳”,連鎖餐飲、重大活動餐飲服務單位、集體用餐配送單位、中央廚房等經(jīng)營者,學校、建筑工地、養(yǎng)老機構、寺廟等單位食堂,旅游景區(qū)、校園周邊等重點區(qū)域餐飲服務單位,入網(wǎng)經(jīng)營者線下實體店,以及各途徑收集到的被投訴餐飲服務單位?!爸芩牟槭袌觥睓z查對象為食用農(nóng)產(chǎn)品市場,包括農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場、農(nóng)貿(mào)市場、大型商超等。
行動啟動以來,各市(州)依據(jù)當?shù)貙嶋H,細化行動方案,確定檢查頻率、檢查內(nèi)容、檢查形式等;同時強化社會共治,安排邀請社會公眾參與,以“視頻+圖文”直播的方式公示檢查情況。
其中,德陽市市場監(jiān)管局推行“互聯(lián)網(wǎng)+你點我播”新品牌,邀請人大代表、政協(xié)委員、行風監(jiān)督員、協(xié)會代表、社區(qū)代表等各界人士現(xiàn)場參與,在多個平臺對活動進行全程直播;宜賓市市場監(jiān)管局在檢查農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場時,由群眾代表隨機抽取老百姓關心關注的蔬菜、水果進行現(xiàn)場檢測,并請群眾代表全程參加檢測過程。
“我們將持續(xù)推進‘周三查餐廳 周四查市場’行動,進一步加大監(jiān)督檢查力度,督促各地餐廳、市場落實食品安全主體責任,嚴查嚴處違法違規(guī)行為,加大曝光力度,營造安全、放心的食品消費環(huán)境,全力確保人民群眾舌尖上的安全。”省市場監(jiān)管局相關負責人表示。
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