甘孜日報 2020年08月21日
◎謝臣仁
森林作床,落葉為被
季節(jié)與季節(jié)媾和
松茸以伴侶的身份彼此靠緊
撐把小傘
妖妖嬈嬈,娉娉婷婷
白云深處有精靈
喚醒一山的風情
細雨時節(jié)
適合把味蕾給你
讓人間煙火清燉
抑或偶爾干燒靈魂
讓朝露和晚霞
就著一碗青稞醉了我的余生
松茸,學名松口蘑,別名松蕈、合菌、臺菌,隸屬擔子菌亞門、口蘑科,是松櫟等樹木外生的菌根真菌,具有獨特的濃郁香味,是世界上珍稀名貴的天然藥用菌,為我國二級瀕危保護物種。
松茸生長在寒溫帶海拔3500米以上的高山林地,一般在秋季生成,通常寄生于赤松、偃松、鐵杉、日本鐵杉的根部。目前全世界還不能人工培植。松茸在每年的7月到10月采集、食用。有特別的濃香,口感如鮑魚,極潤滑爽口。
松茸是一種純天然的珍稀名貴食用菌類,被譽為“菌中之王”。宋代《經史證類務急本草》有過記載。研究證明,松茸富含蛋白質,有18種氨基酸,14種人體必需的微量元素、49種活性營養(yǎng)物質、5種不飽和脂肪酸、核酸衍生物、肽類物質等稀有元素。另含有3種珍貴的活性物質,分別是雙鏈松茸多糖、松茸多肽和全世界獨一無二的抗癌物質——松茸醇,是世界上最珍貴的天然藥用菌類。
相傳1945年8月廣島原子彈襲擊后,唯一存活的多細胞微生物只有松茸。松茸在日本被奉為“神菌”。日本人習慣于秋季食用松茸料理,信奉“以形補形”,食之具有強精補腎,健腦益智和抗癌等作用。
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