??北京大學(xué)臨床研究所武陽(yáng)豐教授與澳大利亞喬治全球健康研究院聯(lián)合研究發(fā)現(xiàn)，中國(guó)人只要在做飯時(shí)，將廚房里的普通食鹽換成低鈉鹽，就可以顯著降低罹患腦卒中、心臟病和全因死亡（即所有的死亡，無(wú)論什么原因引起的死亡）風(fēng)險(xiǎn)。相關(guān)研究論文近日發(fā)表在《新英格蘭醫(yī)學(xué)雜志》上。

??這項(xiàng)低鈉鹽與腦卒中研究在我國(guó)河北省、遼寧省、寧夏回族自治區(qū)、山西省和陜西省的600個(gè)村莊開(kāi)展，由北京大學(xué)醫(yī)學(xué)部和喬治全球健康研究院牽頭，河北省疾病預(yù)防控制中心、中國(guó)醫(yī)科大學(xué)、寧夏醫(yī)科大學(xué)、山西省長(zhǎng)治醫(yī)學(xué)院和西安交通大學(xué)共同完成。研究共納入21000名有腦卒中史或年齡大于60歲且血壓未控制的高血壓患者作為研究對(duì)象。研究給隨機(jī)進(jìn)入干預(yù)組的研究對(duì)象免費(fèi)發(fā)放了足夠的低鈉鹽，滿足所有家庭烹飪和腌制食物的需求。隨機(jī)進(jìn)入對(duì)照組的研究對(duì)象則繼續(xù)使用普通食鹽。

??專家介紹，低鈉鹽含有大約75%的氯化鈉和25%的氯化鉀，是一種低鈉高鉀的食鹽代替品。由于高鈉和低鉀攝入都與血壓升高以及發(fā)生腦卒中、心臟病的風(fēng)險(xiǎn)相關(guān)，低鈉鹽可以同時(shí)發(fā)揮減鈉降壓和增鉀降壓的“雙重降壓”作用。

??在平均近5年的隨訪中，有大約3000人新發(fā)腦卒中。與吃普通鹽的對(duì)照組相比，使用低鈉鹽的干預(yù)組研究對(duì)象的腦卒中風(fēng)險(xiǎn)降低了14%，總心血管事件風(fēng)險(xiǎn)（合并腦卒中及心臟病發(fā)作）降低了13%，過(guò)早死亡的風(fēng)險(xiǎn)降低了12%。

??該研究結(jié)果表明，低鈉鹽不僅是有效的，也是安全的。我國(guó)應(yīng)出臺(tái)相關(guān)政策，大力鼓勵(lì)生產(chǎn)和銷售低鈉鹽。消費(fèi)者特別是高血壓患者，應(yīng)考慮使用低鈉鹽來(lái)代替普通食鹽進(jìn)行烹飪、調(diào)味和腌制食物。