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康巴高原上的果蔬

本網(wǎng)綜合    2018年04月16日

    生長(zhǎng)在高原地帶的人參果,藏語(yǔ)叫“錯(cuò)瑪”,是多年生塊根草本植物,其根部會(huì)長(zhǎng)出花生米似的紫紅色小果,這就是人參果。

    藏族民眾結(jié)婚時(shí),新郎家以它為吉祥物,象征長(zhǎng)壽,獻(xiàn)給剛進(jìn)門的新娘吃。婦女生了小孩,多用它煮熟后澆上酸奶吃,有發(fā)奶和恢復(fù)健康的作用。人參果也是饋贈(zèng)親友的禮品。每逢貴客上門,藏民就將人參果洗凈煮熟盛在碗里,放上白糖,沖入熬化了的新鮮酥油,獻(xiàn)給客人,以示良好祝愿。

    甘孜州農(nóng)區(qū)主要出產(chǎn)蘿卜、洋芋、蓮花白和元根,河谷地區(qū)出產(chǎn)辣椒、白菜、蔥、蒜、四季豆等。康東、康南地區(qū)盛產(chǎn)梨、蘋果、核桃等。

    洋芋是藏區(qū)最常見(jiàn)的蔬菜,冬季則多以元根葉自制的酸菜做菜肴。干酸菜可長(zhǎng)期保存,不變味、不生蟲(chóng)、可吵吃,可煮湯??刀~(yú)通地區(qū)的酸菜遠(yuǎn)近聞名,當(dāng)?shù)刭嫡Z(yǔ)道:“三天不吃酸,走路打偏偏?!绷硪喑J秤镁?、蕨菜、野韭菜、蕁麻,野茴香、薇薇菜等野菜和銀杏、山梨、黃泡、馬旋子等野果。改革開(kāi)放以來(lái),蔬菜、水果普及,民眾也喜好時(shí)鮮果蔬。



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