甘孜日?qǐng)?bào) 2017年02月17日
■楊全富 文/圖
近日,筆者在康定市將軍橋一商店里,發(fā)現(xiàn)標(biāo)有丹巴藏香豬標(biāo)志的臘肉懸掛在櫥柜里出售。據(jù)該店老板介紹,在春節(jié)期間,不少顧客都來店買丹巴藏香豬臘肉,反應(yīng)不錯(cuò),銷量很好。
丹巴藏香豬為何如此受熱捧,是否已形成了規(guī)模?帶著這樣的疑問,筆者來到丹巴縣半扇門鄉(xiāng)臘月山三村走訪調(diào)查。
丹巴有著豐富的森林資源,海拔高度從1800至5800米不等,大多數(shù)民居居住在半高山地帶,因其獨(dú)特的自然氣候及海拔高度,非常適合藏香豬的養(yǎng)殖,據(jù)了解,藏香豬是我國唯一適合放牧的豬種,產(chǎn)于青藏高原的半農(nóng)半牧區(qū)。在西藏,其烹飪方法已被列入非物質(zhì)文化保護(hù)名錄,藏香豬名聲遠(yuǎn)播。長期以來,藏香豬在極為粗放的飼養(yǎng)管理?xiàng)l件下,形成了特有的視覺發(fā)達(dá)、嗅覺靈敏、能奔善跑、四肢結(jié)實(shí)、抗病力強(qiáng)、瘦肉率高、肉質(zhì)好、表皮烏黑等特點(diǎn)。
在三村磨子溝小組一處草坪里,幾十頭藏香豬在草地邊啃食著落在地上的野果,在草坪中央有一大水塘,里面有十幾頭藏香豬在悠閑地躺著。在草坪邊,筆者見到了藏香豬養(yǎng)殖戶毛開德。毛云德今年37歲,個(gè)頭不高,一說話臉上便綻放出燦爛的笑容,他告訴筆者,2015年4月,丹巴縣扶貧移民局出資100萬元,在海拔3000多米的半扇門鄉(xiāng)臘月山三村建起了藏香豬標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖基地,成立了臘月山藏香豬養(yǎng)殖專業(yè)合作社,合作社的主要成員為精準(zhǔn)扶貧貧困戶,共16戶52人。
毛開德說,在以前,自己常與村里的伙伴們結(jié)伴出門打工掙錢養(yǎng)家,一年的收入在春節(jié)過后便所剩無幾,脫貧都很困難,就更別說奔小康了。幾年前,他在西藏打工期間,看見當(dāng)?shù)氐牟簧俎r(nóng)牧民們靠養(yǎng)藏香豬賺了錢,在甘孜縣,藏香豬每公斤至少賣到60元,且供不應(yīng)求。于是毛開德有了回鄉(xiāng)養(yǎng)殖藏香豬的想法,不過,因?yàn)橘Y金短缺,只能在家中飼養(yǎng)兩三頭藏香豬貼補(bǔ)家用,沒有形成規(guī)模。2015年,丹巴縣扶貧移民局出資100萬,在臘月山三村磨子溝小組建起了藏香豬標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖基地,成立了合作社,包括他在內(nèi)的16戶精準(zhǔn)扶貧戶參與其中,因?yàn)槊频掠羞^養(yǎng)殖藏香豬的經(jīng)驗(yàn),因此成為合作社成員的領(lǐng)頭人。
下午時(shí)分,隨著毛開德的一聲口哨,一百余頭藏香豬從森林里奔出來,回到了豬舍。合作社養(yǎng)殖人員七古三根告訴筆者,臘月三村樹木繁茂、空氣清新,遠(yuǎn)離污染,非常有利于養(yǎng)殖藏香豬養(yǎng)殖,而且由于采取放牧飼養(yǎng)方式,豬的運(yùn)動(dòng)量大,消化機(jī)能好,免疫能力也特別強(qiáng)。他告訴筆者,這一百頭藏香豬馬上就要出欄銷售了,由于大都被本地和外地客商預(yù)定了,估計(jì)收入不錯(cuò)。臘月山三村支部書記毛文兵激動(dòng)地對(duì)筆者說,今年合作社將擴(kuò)建養(yǎng)殖基地,進(jìn)一步擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模,合作社的銷售收入除了提留20%用作村集體經(jīng)濟(jì)和村公益資金,剩下的全部作為紅利返回給貧困戶,他相信,隨著藏香豬的銷量不斷增加,村里貧困戶脫貧指日可待。
毛開德告訴筆者,目前,基地已與一些銷售公司達(dá)成合作協(xié)議,丹巴藏香豬臘肉產(chǎn)品將在丹巴、康定等地區(qū)實(shí)現(xiàn)統(tǒng)一銷售。同時(shí),合作社已將眼光瞄準(zhǔn)了更遠(yuǎn)的成都市場(chǎng),希望這些無污染的綠色食品亮相成都市場(chǎng),占據(jù)一席之地,打開銷路。
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