■ 丹增平措 白娟 張琪 王川
巴塘縣地處川、滇、藏三省區(qū)結(jié)合部,人口的95%為藏族,是一個以藏民族為主的少數(shù)民族聚居縣。雖然走到這里算是離開了西藏境內(nèi),但當(dāng)?shù)氐娜宋臍庀⒑透咴孛不九c藏東康區(qū)相似,特別是“巴塘弦子”與“芒康弦子”齊名,所以,巴塘也被稱為“弦子的故鄉(xiāng)”。
對我們從西藏走出的人來講,在這個并沒有太多生疏感的異地他鄉(xiāng),我們結(jié)識了一位令人“熟悉親切”的兵站干部、巴塘兵站的“名人”——張慶。
即將步入不惑之年的張慶來自安徽,1994年入伍當(dāng)兵,隨后考入軍校,畢業(yè)后一直在川藏線各兵站工作。長年在川藏線藏區(qū)工作的經(jīng)歷,使雪域高原已經(jīng)成為他無法割舍的第二故鄉(xiāng),藏族同胞也已是他至愛的親人。
2003年,他和本地藏族姑娘扎西志瑪步入婚姻殿堂,結(jié)為一個新家庭。
張慶性格熱情、直爽,雖然嘴里說的是普通話,但他的言談舉止卻酷似“康巴人”,說話耿直,心地善良。
和張慶的性格相似,他的康巴妻子扎西志瑪也是一個“女中豪杰”,性格大方熱情,夫妻倆毫不掩飾地與我們分享了他們生活中的點點滴滴。
張慶說:“我曾經(jīng)有一段時間長期在川藏線上條件最苦、最偏僻的兵站之一——榮喜兵站工作。那段時間里,由于道路和天氣多變等各種原因,基本上要全年在崗,回不到巴塘。”
“但就在那段最苦的日子里,扎西志瑪不顧路途的艱辛,利用自己工作之余的時間,帶上我喜歡吃的東西到山上來看望我。”張慶說。
扎西志瑪說,與張慶在一起的經(jīng)歷,讓她加深了對張慶的認(rèn)識。
扎西志瑪回憶道:“當(dāng)時我每次看望張慶時,他總是很忙碌。雖然當(dāng)時他已是單位的主官之一,但他仍堅持與戰(zhàn)士共同勞動,從不消極對待工作。他對工作的熱情和對藏族同胞的熱愛深深感動了我。”
扎西志瑪說,張慶經(jīng)常熱心幫助當(dāng)?shù)夭刈謇习傩?,盡自己所能幫他們解決生活中的困難。
“有一次,兵站附近的一位老百姓在干農(nóng)活時不小心把腳砍斷了,情況十分危急。當(dāng)時,我在他們兵站,了解情況后,張慶馬上趕赴現(xiàn)場,給受傷群眾進(jìn)行傷口處理,并立馬背上受傷群眾到附近醫(yī)療點治療,使受傷群眾得到了有效救治。”
“看到張慶把藏族群眾視若親人,還有他的善良和誠懇,我打心眼兒里高興,覺得他是一個好人。”扎西志瑪說。
吃糌粑、喝酥油茶,已經(jīng)成為張慶的日常生活習(xí)慣,而對他來說更值得炫耀的,那就是他一手巴塘地道的烹飪本領(lǐng)——制作“團(tuán)結(jié)包子”。
巴塘“團(tuán)結(jié)包子”,是巴塘縣的一道特色小吃,“團(tuán)結(jié)包子”與傳統(tǒng)意義上的包子區(qū)別較大,包子做得特別大,一個蒸籠一個包子。一個大包子可供一個班10多人吃一頓。
“那為什么要把包子做得那么大?”我們的心中不禁想問這個問題。這時,張慶以“本地人”的口氣向我們介紹了“團(tuán)結(jié)包子”的來歷。
1950年6月底,十八軍進(jìn)藏南路先遣支隊到巴塘?xí)r,受到了當(dāng)?shù)氐膶W(xué)生、僧人和群眾等各族各界人士夾道歡迎,并按照巴塘人愛吃蒸肉和用蒸肉包子來宴請尊貴客人的習(xí)俗,買來排骨、肥肉、面粉、玉米粉、土豆、蔥、蒜、姜、花椒、豆瓣、八角等材料,用面做皮,包成一個大圓形或五角形的“巨型包子”,為十八軍將士洗塵。
為了表達(dá)藏漢團(tuán)結(jié)、軍民團(tuán)結(jié)和各民族大團(tuán)結(jié)的寓意,后將包子取名為“團(tuán)結(jié)包子”。因為十八軍進(jìn)藏正值端午節(jié),以后,每年端午節(jié),巴塘城里家家戶戶都會吃“團(tuán)結(jié)包子”來紀(jì)念十八軍進(jìn)藏,也寓意全家團(tuán)團(tuán)圓圓。從此,巴塘的“團(tuán)結(jié)包子”不但成了特色名小吃,而且還成了家家戶戶逢年過節(jié)、宴請賓客的美味佳肴。
在丈母娘的口傳心授下,張慶不僅很快掌握了制作技巧,而且其中食物的寓意他也銘記在心中。
經(jīng)驗十足的張慶說,做“團(tuán)結(jié)包子”所需的食材和準(zhǔn)備工作較為繁瑣,而且,要想吃到口感好的包子,那就要蒸好后放置一夜,第二天加熱即吃口味最佳,所以,他表示,要想吃到“張慶牌團(tuán)結(jié)包子”那就要提前一天向他打招呼。
在巴塘兵站,我們了解到張慶除了給上線路過巴塘的汽車兵戰(zhàn)友制作“團(tuán)結(jié)包子”外,還聽說經(jīng)常有進(jìn)出西藏的游客慕名找張慶要“團(tuán)結(jié)包子”。但無論是戰(zhàn)友,還是慕名而來的游客,張慶夫婦倆都樂意做“團(tuán)結(jié)包子”,從不拒絕,只是為了讓更多人從中感受到藏漢民族的團(tuán)結(jié)友誼和軍民團(tuán)結(jié)一家親的歷史傳統(tǒng)。
在美麗的康巴大地——巴塘,“團(tuán)結(jié)包子”這種舌尖上的美味傳頌著一個故事,傳承著一種精神。川藏線上,“兵哥哥”張慶制作的“團(tuán)結(jié)包子”,犒勞的不僅是人們的味蕾,更是在傳遞軍民團(tuán)結(jié)、藏漢團(tuán)結(jié)的友誼。