甘孜日?qǐng)?bào) 2018年05月24日
◎徐學(xué)平
秋風(fēng)乍起,天氣卻早就轉(zhuǎn)涼了。小城的大街小巷,一夜間不覺就多了幾個(gè)炕山芋的攤點(diǎn)。一面碩大的油桶改裝成的爐子,里面燃了紅紅的炭火,將山芋一塊塊架在爐壁上,讓溫潤的爐火慢慢地炕,炕熟了的山芋散發(fā)出誘人的香味,吸引了不少行人駐足。
炕山芋,可以說是一種最原始而又最簡樸的吃法了。童年的鄉(xiāng)下,家家戶戶都用磚砌的灶臺(tái)做飯,而燃料則以稻草、麥秸等農(nóng)作物的秸稈為主。莊戶人家過日子總講究個(gè)精打細(xì)算,飯熟之后,灶膛里的余燼還紅旺著哩,用水熄了太可惜,于是細(xì)心的母親便揀幾個(gè)山芋埋進(jìn)去煨好。放晚學(xué)的孩子回到家中就餓虎下山似的到處找吃的,礙于田間勞作的父親還未收工,這時(shí)候,母親就會(huì)扯著嗓子嚷開了:“鍋灶里炕了山芋,先吃了墊墊饑?!?/span>
從灰燼里扒出山芋,剝開烏黑的焦皮,露出黃澄澄的瓤兒,頓時(shí),散發(fā)出陣陣香味,放嘴里咬一口,軟酥酥、甜潤潤的,那個(gè)香,就甭提了。剝過山芋的手上粘滿了黑乎乎的炭灰,稍不注意,就會(huì)弄到臉上、鼻子上。每每這時(shí),母親總是扭過頭笑著,然后快速捏一下我的小鼻子,半斥半嗔地道一句:小饞貓!
而野外炕山芋,體現(xiàn)的則是一種野趣了。
秋風(fēng)里,收獲后的田野滿眼稻茬,平展展的一大片,于是,天也高了,地也闊了,人們的心情也開朗了。孩子們呢?更是撒歡地樂,三五成群地挎?zhèn)€淘米籮跟在大人后面拾稻穗、撿豆顆,隨即,田地便被叫喚聲、歡唱聲,還有你爭我奪的奔跑聲淹沒了。不知啥時(shí)候,我們卻悄悄溜走了,三兩個(gè)小伙伴兒相約跑到到處彌漫成熟味道的野坡里尋尋覓覓,撿那些不慎被埋于土中或是被遺棄在地頭的山芋。
在避風(fēng)的田埂上掏個(gè)簡易的小土坑,再尋些干焦的樹枝、枯葉塞進(jìn)洞里,點(diǎn)上火,孩子們歡呼著雀躍著,火光映著紅撲撲的臉蛋兒。過一陣子,將山芋一塊塊扔進(jìn)去,用紅彤彤的余燼掩埋起來慢悠悠地炕。待山芋焦糊了,趕忙把它從坑里撥弄出來,往地上摔兩下,褪去皮。大口咬著冒著油的瓤兒,于是,鄉(xiāng)村的烙印就只留在胃部——風(fēng)中的絲綢一樣細(xì)膩華美,戀人的親吻般百轉(zhuǎn)千回,大地的余香般似有還無,順著喉嚨滑下去…… 心靈和胃一起跌至最妥處。
遠(yuǎn)離鄉(xiāng)村的日子里,記得我曾向打小就生活在城里的妻子提及過此事,不料她卻是一臉的茫然,經(jīng)過我的再三解釋,她才恍然大悟,說,就是“烤紅薯”唄!聽到她這樣文縐縐的稱呼,我倒又生出許多陌生來了。也許,對(duì)于故鄉(xiāng)的風(fēng)物,我難以忘懷的就是那種土生土長的味道、原汁原味的風(fēng)情吧。
最新消息