■俞益萍

    王安石有兩個兒子，大兒子叫王雱，小兒子叫王旁。

    大兒子王雱英年早逝，王安石痛悼愛子早喪，心灰意冷，向宋神宗申請?zhí)崆巴诵?。王雱娶妻蕭氏，一日，蕭家的一個小伙子來到王安石府上做客，希望能得到王安石的援引，以便將來在仕途上飛黃騰達。王安石接待了他，還留他吃晚餐。

    王安石秉性節(jié)儉，平常在家吃飯不大喝酒，桌子上最多擺兩樣菜，主食不是米飯就是蒸餅（即饅頭），最奢侈的時候會來一盤羊頭簽，一邊看書，一邊捏著往嘴里送，就和小女生吃零食一樣。這回親戚來了，飯菜不能像平常那樣簡單，王安石先讓仆人上酒菜，酒喝到差不多又上主食。什么樣的主食呢？就是胡餅。

    胡餅的歷史悠久，早在西漢時期就從西域傳到中原。剛開始做法單調，就是把加了油和鹽的面團搟成滿月形狀的大餅，放到火爐里烤得兩面金黃，說穿了就是“馕”。進入隋唐，胡餅有了大變化，個頭小了，芝麻多了，從馕進化成了芝麻燒餅。

    白居易有兩句詩：“胡麻餅樣學京都，面脆油香新出爐?！敝傅木褪菑拟芜M化成芝麻燒餅的新式胡餅。

    王安石那天待客用的胡餅也是芝麻燒餅，他吃得津津有味，一會兒就把自己那份兒吃完了?？墒撬目腿耍彀蛥s很刁，只啃燒餅的中間部位，周圍那一圈留著不吃。為什么只啃燒餅的中間部分呢？因為燒餅都是中間薄、四周厚，芝麻黏在當中，所以中間的味道比較好，四周的口感比較差。

    最后說說王安石怎么教育這個浪費糧食的年輕人：等到飯局結束，他一聲不響走到客人面前，慢慢地把剩下的面包圈拿起來，默默地吃完，一點燒餅渣都沒剩下。