洋蔥營養(yǎng)豐富，新醫(yī)學(xué)發(fā)現(xiàn)，它有很多不為人知的保健功能。
    防治心臟病
　　洋蔥能夠軟化血管，促進(jìn)引起血壓升高的鈉鹽等物質(zhì)的排泄，因此能調(diào)節(jié)血脂，降壓和預(yù)防血栓形成，預(yù)防和輔助治療心臟病。每天生吃半個洋蔥，平均可增加心臟病人約30%的高密度脂蛋白膽固醇含量，有助于預(yù)防動脈粥狀硬化。
    補(bǔ)鈣
　　洋蔥中含有一定鈣質(zhì)，并且其含有的揮發(fā)性硫化物可阻止鈣流失。常吃洋蔥能提高骨密度，預(yù)防骨質(zhì)疏松。如果能同時配合肉、或者豆類，補(bǔ)鈣效果更好，但不要把洋蔥炒太熟。
    防癌
　　洋蔥中含有山奈酚和檞皮黃酮等成分，能夠阻止癌細(xì)胞的血管生成，可防治乳癌、胃癌及其他癌癥的發(fā)生。
    防治哮喘
　　洋蔥中含有至少三種抗發(fā)炎的天然化學(xué)物質(zhì)，可以防治哮喘。這是因為洋蔥中的有效物質(zhì)可以抑制組織胺的活動，而組織胺會引起哮喘的過敏癥狀。
    降糖
　　現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明洋蔥不論生食或熟食都有同樣的降血糖效果。這是因為其含有的一種類似常用的口服降糖要甲磺丁胺的物質(zhì)，其能有效的刺激胰島素的合成及釋放。
    預(yù)防感冒
　　洋蔥中的植物殺菌素經(jīng)由呼吸道、泌尿道、汗腺排出時，能刺激管道壁分泌，所以洋蔥又有祛痰、利尿、發(fā)汗、預(yù)防感冒以及抑菌的作用。
    治療痛風(fēng)
　　洋蔥去皮切開泡紅酒，放在冰箱冷藏一周，飲酒吃蔥，對治療痛風(fēng)也很有幫助。